Kertas Penggoreng Udara Atau Lembaran Kerajang Tin?

I. Pengelasan Teras dan Pemilihan Kertas Penggoreng Udara

1. Kerajang Timah / Kerajang Aluminium
Pada asasnya kerajang aluminium yang digulung + gred makanan Kertas Silikon salutan. 99% daripada "kerajang timah" yang terdapat secara komersial sebenarnya adalah kerajang aluminium.

Kriteria Pemilihan: Cari yang "gred makanan" dan "tahan haba melebihi 200℃". Utamakan helaian yang lebih tebal (ketahanan yang kuat, tidak mudah pecah). Jenama yang disyorkan termasuk Zhan Yi dan Canon.

2. Istimewa Kertas Pembakar / Kertas Penyerap Minyak

Kelebihan: Salutan silikon kendiri untuk sifat tidak melekat, reka bentuk yang pekat untuk penyerapan minyak yang kuat, saiz segi empat sama sesuai untuk bakul menggoreng.

Elakkan: Jangan gunakan kertas berlilin! Lapisan lilin akan cair dan melepaskan bahan berbahaya pada suhu tinggi.

II. Kertas Pembakar Khas: Panduan Penggunaan yang Cekap

1. Cara Asas: Letakkan kertas khas rata terus di dalam bakul penggoreng (tidak perlu dipotong), elakkan daripada menutup lubang udara untuk mengelakkan peredaran udara panas tersumbat.

2. Teknik Lanjutan:
Pilih yang mempunyai penyerapan tinggi Kertas Untuk Membakar bahan-bahan berair (seperti kepak ayam) untuk mengelakkan kebocoran jus;

Gunakan rak dawai semasa membakar biskut untuk meningkatkan kerangupan bahagian bawah (biasa Kertas Pembakar perlu berlubang untuk meningkatkan kebolehnafasan).

III. Soalan & Jawapan Utama: Menyelesaikan Soalan Lazim

S1: Patutkah saya menggunakan kertas untuk melapik loyang pembakar ubi keledek?

A: Membakar secara langsung menghasilkan bahagian luar yang rangup dan berair; penggunaan kertas membantu mengekalkan kelembapan tetapi melembutkan permukaan. Pilih mengikut keperluan anda.

S2: Bolehkah kertas pembakar digunakan semula?

A: Tidak digalakkan! Ia mudah koyak selepas menyerap minyak, dan sisa gris akan menjejaskan percubaan memasak seterusnya.